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炒菜时中间放盐还是最后放盐？10人做8人错，难怪⁩炒的菜不好吃

各位中老年朋友们，咱们平时⁤炒菜时，有没有遇到过这样的问题：明明是一样的食材、一样的火候，为啥自己炒出来的菜就是不如别人家的香、不​如饭店里的好吃呢？

其实啊，这里面的关键就在于一个细节——放盐的时机！

很多人炒菜时，习惯在菜炒到一半的时候就把盐放进去，觉得这样能让菜更⁡入味。但其实啊，这种做法往往是错误的！

为啥呢？​因为盐放得太早，会导致菜里的水分大量流失，菜就会变得又干又柴，口感大打折扣。

而⁣正确的做法应该是，在菜快炒好的时候再放盐。这样既能保证菜有足够的咸味，又能避免因为盐放得太早而导致的口味！

网友评论！

可以试试，以前荤素菜放盐时机不对，学习了值得推荐。

青菜先放盐，荤菜起锅前放⁩盐

做熟容易，做好难，需要技巧[赞][赞]

味精鸡精还是要炒熔化融入食材，“出锅前翻炒均匀”可能不完全熔化

那么，怎么才能判断放盐的最佳时机呢？其实啊，这个很简单。您只需要在炒菜时注意观察菜的熟度就可以了。

当菜快炒好‎的时候，也就是菜的颜色变得鲜亮、香味四溢的时候，就是放盐的最佳时机。

这个时候放盐，既能保证菜有足够的咸味和香味，又能避免因为盐放得太早或太晚而导致的口感问题。