丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

收拾仓库的时候，翻出了去年买的一个炉子。

就是现在很火的围炉煮茶里的炭炉。

当时，本来是李麻花准备用来煲砂锅的，这种文火慢慢煲汤，效果确实不错。

我们还计划着，闲暇之余，坐在院子里，塞几块木炭进去，装上铁网，烤点牛肉吃。

很舒服，也很有感觉。

但是，从来没想‏过用来煮茶。

原因是，太浪费时间了。

这样的热度，想要把水烧开，再完整地煮出一壶茶汤，至少需要1个小时甚至更长时间。

倒不如回到室内，用电陶炉煮茶。

对于我们两个工作狂而言，必须追求高效率。

不过，也有人提出，用电陶炉煮茶太普通了，没有氛围感。

真心想体验围炉煮茶的人，还是要搭炭炉，一边烧，一边煮。

如此一来，才能体验诗里“绿蚁新焙酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”的意境。

《2》

想体验围炉煮茶，必须用炭炉？

当然不对。

炭炉虽然古风古韵，有历史感，更能让人体验到几百年前，我们的先辈是如何煮茶、饮茶的。

但从现实角度来看，用炭炉最明显的问题，就是安全隐患。

在各大网络平台上，围炉煮茶“翻车”案例中，最多的是一氧化碳中毒。

烤坏桌子、烧焦地板的情况，也比比皆是。

最夸张的，还有人说自己差点把家点着了。

所以，这些真实事件中也暴露出一个问题——大部分年轻人都缺乏生活常识。

很多人都抱怨，围炉煮茶时，边上的水果和零食，味道不尽如人意。

体积太大的很难烤熟，体积小的又容易烤焦。

其实，但凡有下厨经验的人都知道，食材不同，体积不同，所需要的火候自然也不同。

炭火烧得太旺，便会导致食物外焦里生。

另外，还有人烤栗子不开口，被炸到烫伤的；

没有户外野营经验，点半天火生不起来的；

没有预热茶壶，直接把开水倒进冷茶壶中，使得茶壶炸裂的……

实际上，这些都是平常到不能再平常的生活常识。

但许多尝试围炉煮茶的人，似乎都对“热胀冷缩”一无所知。

至于发生突发情况时，该怎么灭火，怎么保证自我安全，更是不够了解。

加上年轻人莽莽撞撞，动手能力有限，手忙脚乱，常常弄得灰头土脸。

到头来，围炉煮茶的热度是赶上了，可最终什么也没尝到，空欢喜一场。

明明有现成的电陶炉，操作简单方便，为何不用呢？

对于在农村生活的人而言，围炉煮茶并不困难。

就和冬天围在火堆边烧水起锅，再丢几块红薯土豆在火堆底下焖熟的形式，有异曲同工之妙。

但之前的穷苦生活，因为被城里人莫名其妙地贴上“精致化”标签，而备受追捧。

仅仅是为了拍照打卡，又意义何在呢？

《3》

煮茶的器具，有很多。

就炉而言，就能分出好几种，有电陶炉、炭炉、酒精炉、瓦斯炉……

它们之间最大的区别，就是产生热量的来源。

相比之下，电陶炉安全，而且高效。

插上电，打开开关，能通电，就能使用。

不需要什么经验，简单易学。

而搭配电陶炉使用的，通常是玻璃壶。

玻璃材质的茶具，在茶桌上出现的频率很高，不管是茶壶、公道杯还是其它，都经常见到。

玻璃壶的优势，很明显。

轻便、透明、方便清洗、购买方便。

最重要的是，根据款式和花纹，玻璃壶的价格有高有低。

最普通的玻璃煮茶壶，往往几十元就能拿下。

而如果大家追求精致的样式，则可以选择更贵的玻璃壶，可以充分满足不同消费水平的人群。

因此，在大江南北的茶桌上，出场率最高的煮茶壶，必定是玻璃煮茶壶。

除此之外，用玻璃壶煮茶，观赏性很好。

通过透明的玻璃，可以看到水温变化时，茶水的变化。

茶叶在水中沸腾、翻涌、上上下下，浮浮沉沉，是一副非常美妙的景象。

偶尔放松的时候，手动煮茶，能顺便体验一场“偷得浮生半日闲”的惬意之感。

所以，玻璃壶极其适合新手茶友。

如果是不透明的紫砂壶、陶泥壶，因为煮茶经验有限，很难控制煮茶时间。

稍不注意，就会把茶汤煮得又苦又浓。

而玻璃煮茶壶，能随时观察茶汤颜色的变化，凭此判断煮茶的进度。

有没有煮得太浓的，煮茶时间会不会太长……诸如此类。

通过汤色的变化，及时调整，不容易煮出浓酽苦涩的汤水，影响口感。

《4》

还有一种装备，总是能在秋冬季节脱颖而出。

如果说，围炉煮茶是把氛围感拉到极致，那它就是把简单进行到底。

它便是，很多人家里都有的养生壶。

现实生活中，有闲情逸致，用炭炉烧火煮茶的，毕竟是少数。

大多数的人，忙于生计，只能选择最省时省力的方法。

而养生壶，小小个不占地方，蒸、炖、煮、萃取，样样精通，更是把煮茶功能也揽下了。

因此，成为了很多办公室一族的煮茶首选。

村姑陈的看法是，养生壶虽然很方便，但败在太“笨拙”了。

只会根据设定好的时间，来完成任务。

到达时间后，就会发出“嘀嘀”的蜂鸣声，以此提醒主人。

但茶叶和水接触的时间久了，难免会苦涩，口感变差。

所以，最好的方式，还是用电陶炉搭配玻璃壶，手动煮茶。

不必根据机器设定的时间，而是自己观察水温和汤色的变化，来及时关火。

如此一来，更有利于煮出浓淡适宜，甘醇可口的茶汤。

当然，实在没时间，要用养生壶煮茶的朋友，也要谨记两点。

第一，控制好茶水比例。

既然避免不了长时间的煮茶，就把投茶量减少，具体依据个人口味而定。

第二，避免串味。

有些人，平时除了煮茶，还会用养生壶煮花茶、凉茶、银耳羹等。

盖子处的密封圈，很容易吸附味道，导致串味。

因此，坚持用养生壶煮茶，就一定要做好清洁，保证茶汤原汁原味。

不过，好的老白茶，还是提倡手动煮茶。

用最合适的方式对待，才不浪费。

《
5》

如今，围炉煮茶深受年轻人的追捧。

但是否会真的认同这种方式，还有待考究。

毕竟，它只是形式上实现了返璞。

实际上，是压抑了太久之后，大家图个热闹罢了。

时间会证明，围炉煮茶到底是昙花一现，还是能长红下去。

真正爱茶的人，依然不会受到影响。

还是会按照自己的习惯，泡茶、煮茶、喝茶
。

或许也会在热度的影响下，尝个新鲜，体验一把围炉煮茶的乐趣。

但归根结底，还是会回归自己的习惯。

不需要精致的炉子和茶壶，简简单单，一样能打动人心。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。