腊月初一“咬灾节”，别管有钱没钱吃3样，为家人祈福，保安康

正月初一，都知道是一年当中最大的节日，但是其他月份的初一，却很容易被忽视。其实除了正月之外，腊月的初一也是相当重要的，因为这一天，是老一辈所谓的“咬灾节”。

以前人们的日子，可赶不上现在这么舒坦，所以在这一天都会祈求，保佑家人没痛没灾，幸福过好每一天。

现在虽然条件好了，但是也别忘老传统，腊月初一这一天，别管有钱没钱，别管有空没空，都得记得吃3样，为家人祈福，保安康。

一、油条

油条，在腊月初一“咬灾节”这一天，是非常受欢迎的，吃油条的过程就是在“咬灾”，祈求新的一年平安吉祥。

【炸油条】

用到：面粉300g、泡打粉5g、小苏打2g、鸡蛋1个、盐1勺、清水140g、食用油12g

1、面粉、泡打粉、小苏打、盐都倒在一个小盆里⁡，搅拌均匀，接下来再把鸡蛋、食用油、清水倒进去，充分搅拌，彻底搅拌成面絮状。

2、随后开始不停的揉，彻底揉好以后，表面裹上一层保鲜膜，然后开始醒发，醒发30分钟左右的时‏‌间，或者放到冰箱内冷藏，醒发1个晚上的时间，第二天拿出来炸也行，醒发好的面团一定不要揉搓。

3、直接用擀面杖擀成长条状，然后切成一条一条的，每两条叠在一起，两端捏紧以后，再用筷子在中间按压一下定型。随后锅中倒入足量的食用油，等烧热以后，我们将油条剂子拿起来抻长，下入油锅中炸，炸到色泽金黄以后，捞出来开吃！

二⁩
、炒瓜子和炒花生

别管是花生还是瓜子，在这一天都得记得吃，这是咬灾节的传统食物，炒的时候还有吃的时候，都会发出声响，人们认为这是在“咬灾”，保佑家人一年幸福安康，因此别错过，记得在家做。

三、鸡蛋

在清明、‬元宵等节日时，鸡蛋是必不可少的，腊月初一也同样如此，在这一天很多人选择吃鸡蛋，给全家人吃，寓意咬掉一年的苦难，新的一年可以顺顺利利，更安康。

【‫水煮鸡蛋】

用到：鸡蛋、清水、白醋

鸡蛋放到水里清洗，洗干净了之后多冲洗几遍，然后直接放在锅子里就可以了，接下来往里面加上少许白醋，可以让鸡蛋更好剥壳。随后往锅中倒水，把盖子盖上开始煮，先保持大火烧开，然后计时8分钟的时间，就可以将鸡蛋捞出来了，过一下凉水开吃！