辣椒蟹是一道美味可口、鲜辣诱人的特色菜肴。要做出美味的辣椒蟹，首先需要准备新鲜肥美的螃蟹、辣椒、姜蒜、葱、料酒、生抽、盐、糖、淀粉等食材。
将螃蟹洗净，切成小块，用料酒和盐腌制一段时间，使其入味。接着，在螃蟹块上裹上一层薄薄的淀粉。
准备好热锅，倒入适量的油，待油温升高后，放入裹好淀粉的螃蟹块，炸至金黄色，捞出备用。
锅中留少许底油，放入姜蒜和辣椒爆香。然后加入炸好的螃蟹块，快速翻炒均匀。
随后，加入适量的生抽、盐、糖调味，继续翻炒，让螃蟹充分吸收调料的味道。
最后，撒上葱花，一道香气扑鼻的辣椒蟹就大功告成了。这道辣椒蟹口感鲜美，辣味十足，定会让您回味无穷。
